- 2 ½ xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 ovos
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- 10 ramos de salsa picada
- 5 talos de cebolinha picada
- 200 g de Mortadela Defumada Sadia fatiada e picada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para fritar:

- 2 xícaras (chá ) de óleo para fritar

Bata no liqüidificador o arroz com os ovos, misture bem todos os ingredientes, ajuste os temperos. Reserve.
Em uma panela funda aqueça o óleo, modele pequenos bolinhos com o auxílio de duas colheres de sopa e frite, aos poucos, até que estejam dourados e crocantes. Com uma escumadeira escorra os bolinhos e disponha sobre papel toalha para absorver o óleo. Sirva em seguida.