1. Coloque o leite para ferver em fogo alto. Enquanto isso, bata bem as gemas com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada.
2. Quando o leite ferver, retire-o do fogo e, aos poucos, acrescente as gemas, sem parar de bater. Retorne tudo à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
1. Coloque em um recipiente médio de vidro o açúcar cristal misturado com a pimenta rosa.
2. Retire a embalagem plástica que envolve os Mini Sorvetes e espete-os no açúcar.
3. À parte, sirva o creme com o licor de cassis. Para se servir, mergulhe o sorvete no creme com licor.
Dica/Variação
- Para saber o ponto certo de cocção do creme, mergulhe uma colher nele e faça um risco nas costas da colher. Se creme não voltar a cobrir o risco, estará no ponto certo.
