Um queijo de coalho fresco e pastoso, que requer uma cultura de bactérias para iniciar. Necessita refrigeração e ficar firmemente tampado. O cream cheese batido é macio e fofo devido ao ar batido nele e tem menos calorias.  De cor branca quando puro. Gosto moderado e textura aveludada e macia. Além de ser usado como ingrediente em centenas de receitas de pratos doces e salgados como tortas, assados ou o famoso cheesecake, pode também ser servido diretamente em pães, baguetes ,roscas, bolachas e torradas.