Vinho Espumante Natural elaborado pelo processo clássico (Champenoise*) de fermentação na própria garrafa e envelhecido por um ano sobre as próprias leveduras da fermentação, onde através da "Autólise" das mesmas confere a este produto uma complexidade particular. O vinho base é uma Assemblage de uvas Chardonnay (originária na Borgonha, França) e Pinot Noir (também originária em Borgonha na França). Sua produção é limitada, todos os anos é feita uma "tiragem" do número pré-determinado de garrafas.
Degustação: O Espumante Brut é feito com 50% de uvas Pinot Noir e 50% de uvas Chardonnay, cultivadas no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, pelo método tradicional "champenoise".
Cor: Amarelo-palha, com reflexos verdes.
Sabor: Apresenta uma acidez equilibrada, com bom corpo e um final de boca agradável e persistente.
Temperatura: A temperatura ideal para servir o Espumante Brut fica entre 6 e 8ºC.
* Champenoise, método de elaboração de vinho espumante, chamado também de tradicional, clássico e de fermentação na garrafa. Ele foi desenvolvido para a elaboração de espumantes na região de Champagne, França, e é também utilizado em regiões vitivinícolas do mundo, com diferentes denominações: efervecente, cava, espumante